Vous aussi, vous êtes charmés par l’odeur envoûtante de la cannelle ?
Les cinnamon rolls sont bien plus qu’une simple pâtisserie. C’est une invitation à l’ambiance chaleureuse et conviviale qui caractérise les moments douillets de la vie. Dans divers pays, cette gourmandise est intégrée dans l’art de vivre « Hygge » qui éveille les sens.
À première vue, le cinnamon roll ressemble à un petit pain brioché enroulé sur lui-même. Cependant, ce qui le rend irrésistible, c’est ce qui se cache à l’intérieur. La garniture est composée de cannelle, de sucre et de beurre, créant une délicieuse spirale de saveurs. En d’autres termes, chaque bouchée est un mélange équilibré de douceur, d’épices et de moelleux.
La magie de la cannelle qui transforme un simple pain sucré en une pâtisserie enchanteresse. Son parfum envoûtant et son goût réconfortant créent une expérience sensorielle incomparable.
En Suède, c’est une tradition appréciée de les déguster à l’heure du café, créant une atmosphère intime et chaleureuse. Les Suédois savent comment savourer ces petits pains sucrés en prenant leur temps, accompagnés d’une tasse de café fumant. C’est un moment cocooning où l’on se détend et où l’on se réchauffe.
Et si nous faisions la même chose que les Suédois ?
Je vous file la recette , qui à déjà bien fait ses preuves 😉
Préparation des cinnamon rolls
- 600 g de farine
- 2 oeufs
- 230 ml de lait tiède
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure de boulanger
Sucre à la cannelle
- 220 g de vergeoise ou cassonade ou sucre brun
- 75 g de beurre mou
- 10 g de cannelle
Glaçage
- 200 g de sucre glace
- 50 de beurre mou
- 100 g de fromage frais à tartiner type saint Morêt
- 1 c. à café d’extrait de vanille
On pâtisse…
- Réalisez la pâte, idéalement avec un robot, sinon à la main.
- Au robot: mettez dans l’ordre le lait tiède, les oeufs, le sucre, le beurre fondu, recouvrez de farine et enfin la levure. Utilisez le programme pâte.
- A la main: inversement, faites dissoudre la levure dans le lait tiède et le sucre. Dans un récipient, mettez la farine, faites un puits et ajoutez les 2 oeufs un par un puis le mélange lait/sucre/levure puis le beurre fondu
- Formez une boule avec la pâte, couvrez et faites lever 1 heure dans une étuve (four éteint, fermé, avec bol d’eau bouillante)
- Etalez la pâte bien fine sur un plan de travail fariné. Etalez le beurre mou sur toute la surface avec vos mains, puis parsemez de façon homogène le mélange sucre cannelle. Roulez en boudin et tranchez des tronçons de 4 cm de large.
- Disposez les tronçons sur une feuille de papier cuisson dans un plat (avec des bords si possible)
- Couvrez de papier alimentaire et laissez lever dans l’étuve 1 heure
- Préchauffez le four a 200°c et faites cuire les cinnamons pendant 15-20 minutes (ils doivent être bien dorés)
- Réalisez le glaçage: battez avec votre fouet électrique le fromage, le beurre mou, le sucre et la vanille.
- Enduisez les brioches de ce glaçage dès leur sortie du four…